Ricota de Amêndoas

No post anterior dei a receita do Leite de Amêndoas. Nele sobra um resíduo no coador de pano que DEVEMOS reutilizar. Pode colocar no forno e fazer farinha de amêndoas, pode incluir na tapioca para enriquecê-la de nutrientes, pode utilizar em receitas de bolo e inúmeras outras opções.

Eu particularmente AMO a ricota de amêndoas. Gosto de usar ela como recheio na minha crepioca de manhã ou então em pão sem glúten, ou torradas sem glúten ou ainda nos bolachões de arroz. 

Acharam fácil de fazer o leite? A ricota então é mais ainda.

Mas antes da receita vamos falar um pouco das propriedades das abençoadas amêndoas:

Elas contém ácido fólico, niacina, potássio, vitamina E, magnésio, fósforo, gorduras monoinsaturadas e proteínas. Para quem quer usufruir dos benefícios das oleaginosas e ainda perder peso, a amêndoa é mesmo a melhor opção. Tonifica o sistema nervoso, diminui o colesterol e melhora as afecções cardíacas.

A gordura monoinsaturada contida na amêndoa tem efeito benéfico na circulação e no colesterol, e também contribui na redução dos radicais livres por seu potente efeito antioxidante.

As amêndoas são excelentes restaurativas, tonificantes, nutritivas e ótimos tônicos para os nervos. A ingestão diária ajuda a proteger os rins e os órgãos reprodutores, fortalece os ossos, e ainda restabelece a força física e mental.

Bora fazer essa receitinha barbada e super saudável?

Ingredientes:

Resíduo do leite de amêndoas

2CS azeite de oliva

Suco de meio limão

Sal a gosto

1CC de açafrão

1CS de cebolinha

1 pitada de pimenta chilli

P.S.: Temperos a seu gosto!!!

Misture bem e conserve em um pote de vidro (de preferência) na geladeira por 5 a 7 dias!

Deliciem-se! 

Leite de Amêndoas

Genteee
Estive viajando por esses dias e por isso não consegui postar nada pra vocês, mas prometo que recompenso essa semana!

Hoje começo com uma receita curinga que é do Leite de Amêndoas. Faço ele neutro porque costumo usar ele em outras receitas substituindo o leite de vaca.

Ingredientes:
1 xícara de amêndoas
3 xícaras de água

Modo de fazer:
Coloque as amêndoas de molho na água por 8h a 12h.
Descarte a água do molho, coloque as amêndoas no liquidificador e adicione 3 xícaras de água filtrada ou mineral.
Bata por 3 minutos e depois coe com filtro de pano em um recipiente de vidro (de preferência) e conserve na geladeira.
Validade: 5 a 7 dias.

Fácil né? Esse é o leite que eu mais gostei dos que já experimentei. É muito mais barato fabricá-lo em casa, pois um litro dele custa em média R$ 25,00 a R$ 30,00.
Eu uso ele em muitas receitas que vou compartilhar com vocês aqui, como em ricota de amêndoas, creme de confeiteiro, bolos, cups, brigadeiro, etc!

Mousse de Cacau

Bom dia!

Hoje vou postar uma receita super simples, fácil de fazer e que fica muito gostosa: Mousse de cacau.

Essa é sem glúten, sem lactose, sem soja e sem conservantes.
Vamos lá:

Ingredientes:
1 abacate bem maduro
2 CS de cacau em pó
1/3 de xícara de leite vegetal (eu usei amêndoas, mas pode ser de arroz, de coco..)
1CS de açúcar mascavo/demerara/mel/agave (para quem não tem restrição de açúcar na dieta) ou então 1CC de stévia.

Modo de fazer:
Coloque tudo no processador, bata bem até ficar com consistência de mousse. Pode ser no liquidificador, mas talvez precise um pouco mais de leite para bater e aí a consistência muda.

Vcs podem pensar: fica gosto de abacate. E eu digo: NÃO FICA! haha Tudo depende tb da qualidade dos ingredientes e a quantidade de cacau. Eu gosto do meio-amargo, então coloquei essas 2 colheres de sopa e para o meu gosto ficou no ponto! Testem e mandem nos comentários!

*CS = colher de sopa
*CC = colher de chá

Boas vindas!

Boa tarde pessoas!
Criei esse blog para dividir com vocês minhas experiências na culinária funcional. O nome é barbada: Santé significa Saúde em francês, e o que o busco para mim e o que desejo para todos vocês é saúde de forma integral (corpo-mente-espírito).
Comecei minha dieta funcional em abril desse ano com uma Nutri fantástica, a Vanessa Cavagnoli aqui de Caxias do Sul. Através de um mapeamento de sintomas e alguns exames que fiz, ela conseguiu diagnosticar uma intolerância minha ao glúten e a lactose. Desde que cheguei lá disse que estava procurando me alimentar melhor para dar um up na minha sáude (meu sistema imune estava bem baixo) e de quebra queria emagrecer uns quilinhos que estavam sobrando aqui hehe. E consegui os dois! Saúde e perda de peso.
Como já tinha um certo conhecimento na área de alimentação, pois minha graduação em Naturologia me deu uma base em Trofologia (origem dos alimentos), Trofoterapia (uso dos alimentos na promoção da saúde e prevenção e tratamento de doenças) e uma disciplina em Nutrição (deixando claro que só os graduados em Nutrição podem prescrever dietas, nós Naturólogos só falamos mesmo é da qualidade dos alimentos). Com essa base na qualidade, sempre me alimentei bem, mas nunca tinha consultado uma nutri com um olhar tão integral e individual que conseguiu montar uma dieta baseada na Fernanda, no meu dia-a-dia, incluindo e excluindo nutrientes/alimentos que estavam faltando ou sobrando na minha dieta de acordo com os sintomas que eu apresentava e desde então a minha vida mudou! Parece exagero, mas não é! Enxaquecas, diarreias, alergias, azia, dor de estômago, aerofagia, tudo isso deu lugar a muita disposição e energia! Sempre acreditei que a cura está na natureza. É tudo muito mais simples do que imaginamos.
Bom, essa foi uma pequena introdução haha, a partir de agora fiquem com as receitas que vou testando, aprovando (muitas vezes modificando com o que tenho em casa).
Ah! Aceito encomendas das gostosuras através do Whats 54 92403052